小鹿愛旅遊-台灣美食、亞洲自助旅行紀錄

餐廳名稱：麺や 六三六

消費日期：2016/06/20

消費金額：910円/1人

店家電話：052-582-0636

店家網站：www.rokusanroku.com

Ramendb：86.649

定休日：11:00～23:30 (不定休)

店家位置：愛知県産業労働センター ウインクあいち B1

今日中餐我選擇的是在愛知縣產業勞動中心B1連鎖拉麵體系-「麺や 六三六」。

從勞動中心正門搭手扶梯下樓後，

一轉頭就可以看見店家。店門口一旁則有食券機，

最上面第一排主要為各式拉麵價位落在720~920円之間，

第二排則是特製沾麵、冷麵、蕎麥麵，第四排是小碗飯類，其他配料在最下方兩排（食券機上皆有小圖可以參考），

本次我選特製沾麵(極太麵) 910円。

主要湯頭部份店家是採用新鮮魚乾、北海道產昆布、豬骨、雞肋骨、蔬菜混合熬煮而出，

麵條部分是店家嚴選麵粉並配合湯頭相性調配而成，

叉燒部分是採用四元豚(在2010年所開發出4種豚豬交配的改良品種)，此種豚肉透過科學化甘味分析後，實驗數據是比國產黑豚與國產三元豚還高分。

心得：沾麵麵條屬於極粗麵，麵條保有類似烏龍麵滑溜口感，蠻容易包覆著湯汁，食用時要小心沾湯避免濺到衣服上；W系沾湯湯汁熱度不錯且煮干味不會過重，或許是被雞豚味蓋過，炙燒叉燒部分厚度約0.2-0.3公分且瘦肉較多肥肉較少且滷得蠻透還不錯，半熟玉子反而蛋黃邊緣處理有點過熟。